Alter Jersey-Käse reift ungefähr 1 Jahr. Jersey Käse wird aus der Milch besonderer „Jersey-Kühe“ hergestellt, deren Milch außerordentlich cremig und würzig ist. Ohne jegliche Konservierungsstoffe oder Farbstoffe, hat dieser Käse von Natur aus besonders viel Vitamin B und keine Laktose.